Vieillissement de la population, foyers plus petits et nouvelles habitudes alimentaires : la démographie transforme déjà le marché du vin.
Une étude commandée par Vin & Société et le CNIV, réalisée par Xerfi, mesure l’impact de la bascule sociodémographique sur les comportements d’achat alimentaire. Pour la filière viticole, ses enseignements appellent à agir dès aujourd’hui.
À comportements de consommation constants, sous le seul effet démographique.
Il s’agit d’une projection théorique des volumes de vin consommés en France à l’horizon 2040, et non d’une prévision certaine.
Trois évolutions qui redessinent le marché
Les plus de 65 ans représentent déjà près de 46 % des volumes de vins tranquilles consommés en France.
de ménages composés d’un seul adulte pourraient apparaître d’ici 2040, favorisant les achats plus fréquents et les formats adaptés.
La restauration pourrait représenter environ 36 % des dépenses alimentaires des ménages en 2040.
Dans le même temps, la restauration rapide pourrait atteindre 51 % du marché de la restauration en 2035, contre 35 % en 2010. Ces changements déplacent les occasions de consommation et obligent l’ensemble de la filière à repenser les formats, les usages et les circuits de distribution.
Quelles opportunités pour les Vignerons Indépendants ?
La proximité avec le consommateur constitue un avantage décisif. La vente directe, l’œnotourisme, les cavistes, la restauration et les circuits de proximité permettent d’expliquer le vin, de créer une expérience et d’adapter l’offre aux nouvelles attentes.
Renforcer la désirabilité auprès des plus de 50 ans
Adapter les offres et les usages à une population qui restera centrale dans la consommation de vin.
Reconquérir les nouvelles générations
Proposer des formats, des occasions de consommation et des codes de communication plus en phase avec leurs pratiques.
Poursuivre le développement à l’export
Compenser une possible contraction du marché intérieur en saisissant les opportunités internationales.
Anticiper plutôt que subir
La démographie n’écrit pas seule l’avenir du vin. Elle donne toutefois une direction claire : renouveler les publics, valoriser la singularité de nos domaines et faciliter la rencontre entre les consommateurs et les vignerons. Notre modèle indépendant, fondé sur l’incarnation, la transmission et le lien au territoire, dispose de solides atouts pour relever ce défi.
Source : synthèse « Impact de la bascule sociodémographique sur les comportements d’achat alimentaire », Vin & Société et CNIV, analyse Xerfi, septembre 2026. Donnée sur les vins tranquilles : FranceAgriMer, bilan 2024 publié en décembre 2025.