Projets
Tester ensemble les leviers d’adaptation pour identifier les solutions réellement efficaces et reproductibles.
L’adaptation climatique ne peut pas être évaluée à partir d’un seul levier. Changer de matériel végétal, travailler différemment le sol ou réduire l’eau utilisée en cave produit des effets qui doivent être observés ensemble, sur plusieurs campagnes et dans plusieurs contextes.
Le démonstrateur imaginé dans le cadre de l’AARC suivrait un vin pilote depuis la parcelle jusqu’à son conditionnement. Sur quatre terroirs des Bouches-du-Rhône, des parcelles permettraient d’étudier la résistance au stress hydrique, les pratiques de sol et une gestion raisonnée de l’eau.
En cave, le projet testerait des procédés de vinification plus économes. Le conditionnement intégrerait la question du poids, du réemploi ou de la recyclabilité des emballages. Chaque solution serait évaluée selon ses effets environnementaux, la qualité du vin, son coût et sa possibilité d’être adoptée par d’autres domaines.
Le recours à un vin sans indication géographique, de type Vin de France, pourrait offrir une souplesse expérimentale, sans exclure la participation des coopératives et des autres acteurs de la filière.
L’ambition est de produire des références pratiques, compréhensibles et transférables, et non une expérimentation déconnectée des contraintes économiques des vignerons.